| 1 Zwiebel |
schälen und klein hacken. |
| 4 TL Butter |
die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln glasig dünsten. |
800 g geschälte Tomaten
300 ml Gemüsebrühe
65 ml Schlagsahne |
mit den geschälten Tomaten, der Gemüsebrühe und der Sahne auffüllen, aufkochen lassen und 20 min köcheln. |
| Salz, Pfeffer |
die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. |
frischer Schnittlauch
1 Baguette |
in feine Röllchen schneiden. Das Baguette aufschneiden. |
| 60 ml Schlagsahne |
halbsteif aufschlagen. Einen Klecks Sahne auf die Suppe, mit einem kleinen Löffel rundherum durchziehen und mit dem Schnittlauch bestreuen. |
| Tipp |
für ein intensiveres Tomatenaroma etwas Tomatenmark verwenden. |
