2-3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
½ Zucchini
2 Möhren
½ Kohlrabi
1 Lauchzwiebel
1 TL Salz
½ TL Pfeffer |
das Gemüse klein würfeln, die Zwiebel in einem mittelgroßen Topf in Olivenöl glaßig schwitzen, restliches Gemüse und Gewürze dazugeben. Unter Rühren ca. 3 min anbraten. |
| 1 Dose Tomaten (400 g Abtropfgewicht) |
dazugeben und umrühren. Deckel auflegen und ca. 45 min auf niedriger Stufe dünsten, bis das Gemüse ganz weich ist und beim Umrühren eine saucenartige Konsistenz entsteht. |
1 gehäufter TL Oregano
2 EL Balsamico Essig
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker |
Oregano dazugeben und mit Balsamico, etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Ist die Sauce zu flüssig, kann man mit etwas Tomatenmark andicken. Noch einmal abschmecken und heiß servieren. |
500 g Spaghetti
1 TL Salz |
in einem Topf mit Salzwasser ca. 11 min kochen. |
| Tipp |
wer mag, gibt 1 Prise Majoran zur Gemüsebolognese. |
