Spaghetti mit Gemüsebolognese

Auch in den HO-Gaststätten der DDR war eine fruchtig-pikante Variante der Bolognese bekannt, die besonders dann beliebt war, wenn mal kein Fleisch auf den Tisch sollte. Die Gemüsebolognese aus frischem Gemüse, Tomaten und Gewürzen war eine leckere und sättigende Alternative zu der traditionellen Fleischbolognese. Besonders in Ferienlagern und Jugendherbergen wurde diese Variante oft serviert – und natürlich durfte sie auch in vielen HO-Gaststätten nicht fehlen. Kombiniert mit den allseits beliebten Spaghetti, die kostengünstig und schnell zubereitet waren, war es ein Gericht, das Jung und Alt gleichermaßen begeisterte. Ein echter DDR-Klassiker, der auch heute noch eine leckere, fleischfreie Option bietet.