Gurkensalat

Ein Gurkensalat ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch ein Klassiker, der in vielen HO-Gaststätten der DDR auf den Tischen stand. Als Sättigungsbeilage oder erfrischende Ergänzung zu anderen Gerichten war er ein beliebter Bestandteil von Partybuffets und auch bei Grillpartys in der DDR ein Muss. Die frischen Gurken wurden in dünne Scheiben geschnitten und mit einer einfachen Essig-Öl-Dressing oder einem Joghurt-Dressing vermengt, was den natürlichen Geschmack der Gurken wunderbar zur Geltung brachte.

Gurken sind besonders gesund, da sie reich an Vitaminen und Mineralstoffen sind – vor allem in der Schale. Diese sollte immer mitgegessen werden, da sie wertvolle Nährstoffe enthält. Der hohe Wassergehalt und die wenig Kalorien machen Gurken zu einer leichten und erfrischenden Beilage, die nicht nur satt macht, sondern auch für ein gutes Gefühl sorgt. In den HO-Gaststätten der DDR war der Gurkensalat ein zuverlässiger Klassiker, der oft mit deftigen Gerichten serviert wurde und auch heute noch bei vielen Gelegenheiten ein beliebter Begleiter ist.