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Gemischtes Gulasch |
jeweils 400 g Gulasch vom Schwein und Rind (Schulter oder Nacken)
1 TL Pfeffer
2 TL Salz
2 TL Paprika
2 EL Tomatenmark |
das Fleisch waschen, trocknen und würzen. |
1 EL Margarine
800 ml Bratenfond |
in einem Bräter in Margarine scharf anbraten, dann mit Bratenfond aufgießen. |
| 2 Zwiebeln |
geschält als Viertel dazu geben und ca. 3 h mit geschlossenem Deckel bei 100 Grad Umluft im Ofen garen. |
2 EL Butter
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer |
zu einer Mehlschwitze verarbeiten, die Soße im Bräter binden und abschmecken. Gegebenenfalls mit Sahne verfeinern. |
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Mischgemüse |
| entweder 600 g als Tiefkühl-Mischung oder 2 Möhren, ein halber Brokkoli, 150 g Erbsen, 1 TL Salz |
das Gemüse waschen, schneiden und in Salzwasser ca. 14 min mit einem Dämpfeinsatz halbweich dünsten. |
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Salzkartoffeln |
500 g Kartoffeln
1 TL Salz |
schälen und halbieren, in einem Topf mit Salzwasser geben und dann ca. 14 min garkochen. |
