Die Speisekarte
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Eiersalat nach DDR-Rezept
Eiersalat nach DDR-Rezept – das ist Nostalgie pur auf dem Teller! In den Küchen der DDR war er ein echter Klassiker, ob als Brotaufstrich, Beilage zum Abendbrot oder für festliche Anlässe. Was diesen Eiersalat so besonders macht, ist seine Einfachheit und der typisch deftige Geschmack, der vor allem durch preiswerte und leicht zugängliche Zutaten entsteht. Anders als viele moderne Varianten kommt dieses Rezept ohne exotische Zutaten aus – genau das macht ihn so authentisch und lecker. Schnell zubereitet und mit einer angenehm frischen, leicht würzigen Note, erinnert er an die schlichte, aber genussvolle Küche vergangener Tage. Ideal für alle, die auf der Suche nach einem Hauch von Ostalgie sind und die schmackhafte Einfachheit der DDR-Küche schätzen!
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Zutatenliste und Zeit je Zubereitungsschritt (4 Personen)
| 8 Eier |
in ausreichend Wasser 12 min hart kochen, unter kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Die Eier schälen und mit einem Messer in kleine Würfel schneiden. |
5 EL Mayonnaise
3 EL saure Sahne
1 EL Essig
½ TL Bautzner Senf (mittelscharf)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver |
in einer separaten Schüssel gut vermischen. |
| Schnittlauch |
waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Diese unter die Soße rühren. |
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Die Soße über die Eier gießen und alles vorsichtig mit zwei Löffeln vermengen. Dann abdecken und für mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. |
| Tipp |
man kann den Eiersalat auch mit Zwiebeln, Radieschen, Gewürzgurke oder Schinkenwürfel abwandeln bzw. verfeinern. |
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