Buttermilchplinsen Lausitzer Art

Buttermilchplinsen, auch bekannt als Eierkuchen oder Buttermilchpfannkuchen, sind ein beliebtes Gericht, das in der DDR oft serviert wurde. Diese leckeren, fluffigen Pfannkuchen zeichnen sich durch ihre zarte Konsistenz und den leicht säuerlichen Geschmack der Buttermilch aus. Im Gegensatz zu anderen Varianten kommen unsere Buttermilchplinsen ganz ohne Hefe aus, was bedeutet, dass der Teig nicht ruhen muss und schnell zubereitet ist.

Für die Zubereitung wird der Teig aus Buttermilch, Mehl, Eiern und Zucker gemischt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Manchmal wird der Teig auch mit Selterswasser oder Eischnee verfeinert, um noch mehr Lockerheit und Fluffigkeit zu erzielen. Die Buttermilchplinsen können je nach Vorliebe mit Zucker, Zimt, Marmelade oder auch mit einem süßen Quark serviert werden.

In den HO-Gaststätten der DDR waren Buttermilchplinsen eine schnelle und köstliche Möglichkeit, den Hunger zu stillen. Egal ob zum Frühstück, als Snack oder als Teil eines Festtagsmenüs – Buttermilchplinsen waren ein wahrer Genuss, der viele an die DDR-Zeit erinnert.