Apfelkuchen mit Butterstreusel
Wie damals bei Oma Martha. Wenn man den Ofen angeworfen hat, werden für viele schon beim Backduft Kindheitserinnerungen wach. Denn wer liebt diesen saftigen Apfelkuchen nicht? Die einen hätten ihn am liebsten noch heiß gefuttert, die anderen lassen ihn eine Nacht im Kühlschrank ziehen.
Zutatenliste und Zeit je Zubereitungsschritt (4 Personen)
200 g Mehl
½ TL Backpulver
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
100 g weiche Butter
zu einem glatten Teig verkneten und zu einer flachen Kugel formen. Zugedeckt 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
Butter
Mehl
eine Springform mit etwas Butter fetten. Den Teig auf etwas Mehl mit einem Nudelholz so weit ausrollen, das er die Springform am Boden und am Rand auskleidet.
den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Ohne Umluft die Temperatur auf 180 °C einstellen.
1,25 kg Äpfel
2 EL Zucker
1 TL Zimt
die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Mit Zucker und Zimt marinieren, in die Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Die Apfelstücke dabei leicht anrücken.
100 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
75 g weiche Butter
zu einem krümeligen Teig verkneten und auf den Äpfeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene und Umluft 45-50 min backen.
1 EL Puderzucker
Schlagsahne
den Apfelkuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker durch ein feines Sieb bestäubt servieren. Dazu bietet sich etwas Schlagsahne an.