Tagliatelle Bolognese alla DDR

Bandnudeln auf Bologneser Art waren in der DDR ein beliebtes Gericht, das in vielen Haushalten und auch in der Schulspeisung regelmäßig serviert wurde. Die Bolognese, ursprünglich ein italienisches Schmorgericht, wurde in der DDR oft mit Hackfleisch zubereitet – eine praktische Wahl, da Hackfleisch das ganze Jahr über in den Kaufhallen erhältlich war. Die Zubereitung war einfach, ging schnell und war besonders bei Kindern sehr beliebt.

Mit einer herzhaften Tomatensauce, Zwiebeln und Gewürzen wurde die Bolognese zu einem leckeren und sättigenden Gericht, das perfekt mit Bandnudeln kombiniert wurde. Diese Kombination aus einfachen Zutaten machte es zu einem echten Wohlfühlessen, das immer wieder auf den Tisch kam. Und obwohl es nicht die traditionelle italienische Bolognese war, schätzten die Menschen in der DDR dieses Gericht als eine praktische und schmackhafte Mahlzeit für den Alltag.