600 g frische grüne Bohnen (ca. 400 g Abtropfgewicht)
1 EL Salz |
die Bohnen putzen, waschen, in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 min bissfest blanchieren. |
| 1-2 Zwiebeln |
schälen und klein hacken. |
3 EL Essig
3 EL Öl
1 TL Salz
1 Prise Zucker
½ TL Pfeffer
Bohnenkraut
gehackte Petersilie |
alle Zutaten in eine große Schüssel geben, gut vermischen und abschmecken. Bei Zimmertemperatur 2 h ziehen lassen, nochmals abschmecken. |
| Tipp |
wenn es keine frischen Bohnen gibt einfach eine Konserve junge Brechbohnen fein nehmen, dann entfällt die Kochzeit. |
